Spaghetti alla bolognese

Das geputzte und geschälte Gemüse und den Schinken sehr fein würfeln und in Olivenöl anbraten. Das Hackfleisch beigeben und mitbraten, bis es eine helle Farbe bekommt.

Den Rotwein dazugießen, salzen, pfeffern und etwas einreduzieren lassen, dann die geschälten passierten Tomaten darunter mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. eine Stunde lang bei geringer Hitze fertigschmoren. Dabei öfters umrühren.

Die Spaghetti kochen, abschütten, mit der Sauce vermischen, die Sahne und den Parmesan dazugeben und heiß servieren.