Spätzle mit Pilzen
- 500 g Spätzle
- Pfeffer
- Salz
- 4 EL Zitronensaft
- 125 ml Sahne
- 100 ml trockener Weißwein
- 2 Bund glatte Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 500 g Champignons
- 2 EL Butter
Die Petersilie waschen, trocknen und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch und die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Champignons putzen, trocknen abreiben und in Scheiben schneiden
Die Hälfte der Butter in einem Topf erhitzen Knoblauch und Zwiebeln darin galsig braten. Die Champignons dazugeben und mitbraten. Zitronensaft, Weißwein und Sahne hinzufügen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei mittlerer Hitze für ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen die restliche Butter in einer Pfanne erhitzen, die Spätzle darin goldbraun braten. Spätzle mit auf Teller verteilen, Sauce darüber geben und mit Petersilie bestreut servieren.
