Rahmsuppe mit Rosenkohl
- 800 g Rosenkohl
- 2 Zwiebeln
- 400 ml Weißwein
- 1.2 Liter Gemüsebrühe
- 300 ml Sahne
- 4 EL Butter
- 4 EL getrockneter Majoran
- Salz, Pfeffer und Muskat
Den Rosenkohl 12 Minuten in Salwasser kochen, abschrecken und fein hacken. In der Butter die fein gewürfelte Zwiebel andünsten. Den getrockneten Majoran dazugeben, mit dem Weißwein ablöschen und mit Gemüsebrühe und Sahne auffüllen. 8 Minuten offen kochen lassen.
Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und den Rosenkohl hinzugeben. Noch einmal kurz aufkochen.
Die heiße Suppe mit gehacktem Rosenkohl garniert servieren.
