Pasta Toli
- 500 g Nudeln
- Olivenöl
- Pfeffer und Salz
- 4 EL Sahne
- 6 EL Bio Paprika Brotaufstrich
- 2 TL Basilikum
- 1 TL Thymian
- 240 ml Gemüsefond
- 200 ml Rotwein
- 2 kleine Zwiebel(n)
- 2 Knobauchzehe(n)
- 240 g getrocknete Tomaten (in Öl)
- 80 g schwarze Oliven
- frisch geriebener Parmesan
Die Nudeln wie gewohnt zubereiten. Währenddessen Knoblauch und Zwiebel fein hacken. Schwarze Oliven eventuell entkernen, die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die vorbereiteten Zutaten hinzugeben.
Nach ca. 2 Minuten mit Rotwein ablöschen, Fond hinzugießen und den Paprikaaufstrich und den Thymian unterrühren. Bei niedriger Hitze einige Zeit köcheln lassen. Die Sauce mit Sahne, Peffer und Basilikum abschmecken.
Die Nudeln zusammen mit der Sauce auf einem Teller anrichten und mit frisch geriebenem Parmesam bestreuen.
