Pasta mit Artischockensauce
- 500 g Nudeln
- 2 Gläser Artischockenherzen
- 1 Zwiebel
- 400 ml trockner Weißwein
- 400 ml Gemüsebrühe
- 400 ml Sahne
- etwas Öl
- Salz und Pfeffer
Die Zwiebel fein hacken und in etwas Öl andünsten und mit dem Weißwein ablöschen. Wenn dieser fast ganz verkocht ist die Brühe und die Artischockenherzen hinzugeben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Nach etwa 5 Minuten die Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die fertige Sauce über die Nudeln geben und mit etwas frischem Parmesan bestreuen, Fertig!
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