Gnocchi mit Tomatensauce
- 500 g Kartoffeln
- schwarzer Pfeffer
- 40 g Basilikum
- 40 g Butter
- 120 g Parmesan
- 2 Knoblauchzehen
- 125 ml trockener Rotwein
- 1 kg Tomaten
- 250 g Mehl
- Salz
Die Kartoffeln schälen und weich kochen. Anschließend die Kartoffeln stampfen und in eine Schüssel geben. Mehl, Käse, Butter, Salz und Pfeffer zugeben. Alles vermengen und kneten, bis der Teig weich ist.
Tomaten, Knoblauch, Rotwein, Basilikum in einem Topf aufkochen. Die Sauce bei niedriger Hitze für 15 bis 20 Minutenreduzieren lassen.
Je einen Teelöffel Teig zu einem Gnocchi forem und eine Seite mit einer Gabel eindrücken. Anschließend die Gnocchi in kochendes Wasser geben und 3 bis 5 Minuten garen. Wenn sie gar sind, steigen die Gnocchi an die Wasseroberfläche. Abtropfen lassen, mit der Sauce auf Tellern anrichten und mit frischem Parmesan bestreuen.
