Ghanaisches Erdnusshühnchen

Das Hähnchenbrustfilet waschen, trockentupfen und in etwas Öl anbraten. Mit Bier ablöschen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.

Die Chilischoten, Paprika, Möhren, Okras würfeln oder in Streifen schneiden und zusammen mit der Erdnussbutter und den passierten Tomaten in die Pfanne geben. Alles für 20 Minuten köcheln lassen.

Mit Salz und Pfeffer und gegebenenfalls mit etwas Sahne abschmecken und mit Reis oder Couscous servieren.