Fioccini an Artischockensugo
- 500 g Fioccini
- 8 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
- 4 Sardellenfilet(s) in Öl
- 2 rote Chillischote(n)
- 4 TL frisch gehackte Minze
- 4 TL frisch gehackte Petersilie
- 2 Knoblauchzehe(n)
- 2 Glas Artischockenherzen
- 200 ml Weißwein
Die Artischocken abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Knoblauch in dünne Scheiben und Chilli mit Kernen in feine Ringe schneiden. Sardellen grob hacken.
Die Nudeln wie gewohnt zubereiten, währenddessen Öl in einem Topf erhitzen. Artischocken, Knoblauch, Sardellen und Chilli 3-4 Minuten darin anbraten. Mit dem Weißwein ablöschen und weitere 6-8 Minuten bei mittlerer Hitze fertiggaren. Minze und Petersilie dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Fioccini mit dem Sugo und etwas Nudelwasser vermischen und sofort servieren.
