Crêpes mit Himbeersahne

Für den Teig die Eier mit dem Salz, dem Zucker, dem Vanillezucker, der Milch und der Sahne zusammen leicht vermengen. Das Mehl darüber darüber sieben und alles kräftig durch rühren. Den Teig etwa eine Stunde ruhen lassen.

Inzwischen für die Himbeersahne die Himbeeren, wenn nötig waschen (bzw. auftauen lassen). Einige Beeren zur Dekoration zur Seite legen. Die Sahne steif schlagen, den Zucker, den Vanillezucker und die Himbeeren hinzugeben und nochmals durch rühren.

Eine Crêpepfanne leicht mit etwas Öl einstreichen und sobald sie heiß ist die Crêpes darin backen und sofort warm stellen.

Die Crêpes mit der Himbeersahne und einigen Himbeeren anrichten!