Biersuppe
- 500 ml Bier
- 500 ml Milch
- 100 g Zucker
- 2 Päkchen Vanille-Soße
- 1 Ei
- 1 TL Zimt
- etwas Zitronensaft
- etwas Wasser
Das Soßenpulver und 3/4 des Zuckers und mit etwas Milch anrühren. Die Milch mit etwas Zimt zum kochen bringen. Die kochende Milch von der Herdplatte nehmen und langsam das angerührte Soßenpulver einrühren und noch einmal aufkochen. Das Bier hinzugeben, mit Zitronensaft und dem restlichen Zucker abschmecken und einmal erhitzen (nicht kochen!). Die Suppe mit dem verquirlten Eigelb legieren.
Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und mit 2 EL Zucker süßen. Vom Eischnee kleine Klößchen abstechen und auf die heiße Suppe setzen. Den Topf abdecken und den Eischnee ca. 5 Minuten fest werden lassen.