Bandnudeln mit Zitronen-Wodka-Sauce
- 3 Zitronen (unbehandelt)
- 1 Bund Salbei
- 500 g Bandnudeln
- 50 g Butter
- 200 ml Sahne
- 100 ml Wodka
- Salz und Pfeffer
Die Hälfte der Zitronen unter heißem Wasser waschen, abtrocknen und die Schale mit einem Zestenreißer in langen, feinen Streifen abziehen. Diese in kochendem Wasser 1 Minute blanchieren, herausnehmen und abtropfen lassen. Nun alle Zitronen auspressen. Salbei waschen, trocken schütteln und die Blätter in etwas Butter anbraten.
Die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente kochen. Inzwischen in einem Topf Butter und Zitronenzesten auf kleiner Flamme ca. 3 Minuten anschmelzen (nicht bräunen), dann Sahne, Zitronensaft und Wodka dazugeben und alles bei geringer Hitze ca. 15 Minuten reduzieren.
Nudeln mit der Zitronen-Wodka-Sauce vermischen, mit Salz und Peffer abschmecken und mit den Salbeiblättern servieren.
Link: http://www.weinkoch.de/rezepte/bandnudeln-mit-zitronen-wodka-sauce