Baileys-Schoko-Mousse
- 200 g Sahne
- 10 EL Creamlikör
- 1 EL (gestrichen) Agar-Agar
- 200 ml Milch
- 2 EL Zucker
- 2 Eigelbe
- 2 Eier
- 100 g Bitterschokolade
- 2 EL Kakaopulver
- 12 Schokoladen-Mokkabohnen
Die Sahne mit dem Kakaopulver steif schlagen und kalt stellen. Die Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen und beiseite stellen.
Die Eier, Eigelb und den Zucker in eine Metallschüssel geben und über dem heißen Wasserbad ca. 5 Minuten schaumig rühren. Anschließend über einem kalten Wassebad so lange weiterrühren, bis der Schaum wieder abgekühlt ist.
Die Milch mit dem Agar-Agar aufkochen und 1 Minute kochen lassen. Vom Herd nehmen, den Likör und die Schokolade dazugeben und gut verrühren.
Die Schokoladenmilch unter stetigem Rühren zu dem Eierschaum geben. Zuletzt die gekühlte Kakaosahne vorsichtig unterheben. Alles in kleine Schälchen füllen und abgedeckt im Kühlschrank abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit jeweils drei Schokoladen-Mokkabohnen dekorieren.
